quarta-feira, 9 de julho de 2008

RECEITAS TÍPICAS DE FESTA JUNINA

BOLO DE SÃO JOÃO
Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo1 xícara de açúcar3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó1 colher (sopa) de manteiga1 colher (chá) de cravo-da-Índia em pó1 colher (chá) de canela em pó1 xícara de mel1 xícara de leite1 colher (chá) de bicarbonato de sódio dissolvido em 1 colher (sopa) de água morna.
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira de 23 x 35 cm.Na tigela da batedeira coloque todos os ingredientes e bata por cerca de 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.Coloque a massa na assadeira, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até o centro do bolo ficar firme (espete um palito para verificar).Tire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe esfriar e corte em quadrados ou losangos.Coloque em um prato de servir e leve à mesa.Rendimento: 30 pedaços.

PINHÃO COZIDO
- 1 Kg de pinhões, sal a gosto
Cozinhe os pinhões numa panela de pressão por 30 minutos. Espere a panela esfriar, abra e escorra os pinhões. Leve-os ao fogo em uma panela rapidamente, apenas para que o sal fique aderido à casca.

PAMONHA DOCE
INGREDIENTES:
12 espigas de milho verde;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite.
MODO DE PREPARO:
Descasque o milho, selecionando as palhas melhores para embrulhar as pamonhas. Rale as espigas e bata no liqüidificador, junto com o açúcar e o leite, colocando a massa nas palhas de milho selecionadas. Cozinhe-as em água fervente por 1 hora, escorrendo em seguida. Sirva morna ou fria. Amarrar as palhas em forma de copinhos para que a massa fique lá dentro. Elas também podem ser costuradas ou pode-se usar ligas/borrachinhas usados em dinheiro.

COCADA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
200 g de coco ralado em flocos
MODO DE PREPARO:
Levar tudo ao fogo.
Mexer até soltar do fundo da panela.
Tirar do fogo, bater com uma colher, e ir colocando em um prato, com o auxílio de duas colheres, para dar o formato de cocada.

COCADA DE MICROONDAS
INGREDIENTES:
- 1/2kg de açúcar- 100g de coco ralado- 4 gemas- 1 vidro de leite de coco- 1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE FAZER:
Misture tudo e leve ao microondas de 12 a 13 minutos na potência alta. Disponha a cocada em colheradas sobre papel alumínio e deixe esfriar.Tempo de Preparo: 15 minutos

PAÇOCA
- 1 copo de amendoim
- 2 latas de leite condensado;
- 2 pacotes de bolacha maisena;
- 1 colher de chocolate em pó.
MODO DE FAZER
Torre o amendoim e descasque.
Moa o amendoim, a bolacha e o chocolate em pó.
Acrescente leite condensado e misture muito bem.
Coloque em uma forma e leve para gelar por uma hora.
Corte em quadradinhos e sirva.

MAÇÃS DO AMOR
As maçãs são mergulhadas em uma calda de açúcar, glucose e corante vermelha. São espetadas em uma palito de picolé para servir como cabo. Depois que a calda seca então estão prontas para serem servidas.
COCADA PRETA
INGREDIENTES
1 xícara de açúcar;
1 lata de leite condensado;
100 gr de coco ralado fresco.
MODO DE FAZER:
Faça um caramelo com o açúcar.
Junte o leite condensado e o coco ralado.
Mexa até soltar do fundo da panela.
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